À manger menu pdf
Spécial du vendredi, fish & chips : 18 $
Entrées
| Plateau de charcuteries et marinades maison. | 19 |
| Salade verte. | 7 |
| Salade de betteraves jaunes à l'échalote rôtie, biscuit au féta de chèvre. | 9 |
| Tian de têtes de violon, tombée de tomates et crumble d'olives noires. | 8 |
| Gaspacho rustique, crème fraîche. | 7 |
| Terrine de foie gras, salade croquante, brioche, gelée de miel de l'Estrie | 14 |
| Cocktail de crevettes croustillantes au raifort | 11 |
| Saumon à l'unilatéral, sauce tonato et asperges vertes. | 10 |
| Fazzoletti de homard, bisque de homard, gourganes. | 12 |
| "Pork Belly", purée de lentilles à la truffe et verdurette. | 9 |
| Tartare de cerf. | 12 |
Plats
| Papardelle de canard confit, brocoli trop cuit et peau de canard croustillante. | 19 |
| Ris veau poêlé, salade de mâche et bette à carde. | 21 |
| Risotto de lapin confit, salade tiède de têtes de violon. | 19 |
| Doré de lac, fenouil, purée de panais à la moutarde de moût de raisin. | 22 |
| Aile de raie, topinambour, grenobloise au pamplemousse | 19 |
| Guédilles de homard, salade de chou et frites. | 18-24 |
| Tartare de cerf (plat), frites ou salade. | 23 |
| Suprême de pintade, polenta frite, haricots verts, fond de volaille citronné. | 20 |
| Bavette de bœuf grillé, beurre maître d’hôtel et frites. | 21 |
| Pavé de foie de veau, lard grillé, rapini et beurre persillade. | 19 |
| Côte de porc Gaspor, écrasé de rattes, asperges grillées. | 22 |
À côtés
| Bol de frites. | 4 |
| Assiette de fromages. | 10 |
| Œufs de caille, marinés au thé noir. | 4 |
| Œuf dans le vinaigre. | 1,25 |
| Betteraves marinées. | 3 |
| Salsifis au vinaigre d’érable. | 3 |
| Oignons Cipollini au vinaigre de riz. | 3 |
| Le plateau (à partager). | 10 |
Desserts
| Panna cotta à la rhubarbe, amandes glacées au sucre. | 7 |
| Cannoli aux pistaches. | 9 |
| Fondant au chocolat, glace au caramel | 10 |
| Beignets de poires, caramel salé et bacon bits. | 7 |
| Pudding chômeur à l'érable. | 8 |
| Crème brulée à la vanille. | 7 |
| Tarte au Ricotta, mouse au miel, crumble d'avoine et abricot. | 7 |
| Assortiment de glaces (3 boules) | 6 |
