À manger menu pdf
Spécial du dimanche, Moules et Frites : 18 $
Entrées
| Salade verte. | 6 |
| Salade d'asperges, vinaigre de citron, espuma de pistaches. | 9 |
| Popcorn de ris de veau, salsa d’aubergine, légumes croquants. | 10 |
| Crème d’oignon, croûton, bonbons de boudin noir. | 7 |
| Galette de crevettes, courge spaghetti et poivrons grillés. | 11 |
| Saumon croustillant, sauce « tonato » et asperges vertes. | 9 |
| Gnocchi, têtes de violon, morilles, pecorino crémeux. | 9 |
| Rillettes de porcelet Gaspor, abricot, oseille, brioche maison. | 9 |
| Tartare de cerf. | 11 |
Plats
| Papardelle de canard confit, brocoli trop cuit et peau de canard croustillante. | 18 |
| Risotto de homard, gourganes, salade de tiges de fenouil. | 26 |
| Guédille de homard, salade de chou maison, frites | 19/28 |
| Pétoncles poêlés, Späetzle, feuilles de Bruxelles, champignons et jus de veau. | 23 |
| Maquereau, purée d'échalote, shiitake, pdt rattes, et chips d'ail. | 19 |
| Flétan et chou fleur rôti, épinard, ricotta, salade d'olives et zeste d'orange | 22 |
| Tartare de cerf (plat), frites ou salade. | 22 |
| Cailles désossées grillées, p.d.t., haricots verts et sauce aux raisins. | 20 |
| Bavette de bœuf grillé, beurre maître d’hôtel et frites. | 20 |
| Carré + gâteau de sanglier, terrine de p.d.t., carotte fane et sauce au mush King. | 28 |
| Pavé de foie de veau, lard grillé, rapini et beurre persillade. | 19 |
À côtés
| Bol de frites. | 4 |
| Assiette de fromages. | 10 |
| Œufs de caille, marinés au thé noir. | 4 |
| Œuf dans le vinaigre. | 1,25 |
| Betteraves marinées. | 3 |
| Salsifis au vinaigre d’érable. | 3 |
| Oignons Cipollini au vinaigre de riz. | 3 |
| Le plateau (à partager). | 10 |
Desserts
| Panna cotta aux marrons. | 6 |
| Pain aux pêches, mascarpone maison, pêche flambée au Grand Marinier. | 8 |
| Mousse au chocolat 66%, crumble de chocolat blanc, chantilly. | 9 |
| Tarte au chocolat, glace noisette. | 9 |
| Beignets de poires, caramel salé et bacon bits. | 7 |
| Crème brulée à la vanille. | 7 |
| Dacquoise, fraises, mousse au miel. | 8 |
| Pudding Chômeur, mousseline, flocons d'érable. | 7 |
