À manger menu pdf
Spécial du mercredi, les cuvées spéciales des Cons Servent 5 $/25 $
Entrées
| Salade verte. | 6 |
| Salade de betteraves chioggia, échalote rôtie, feta de chèvre. | 9 |
| Popcorn de ris de veau, salsa d’aubergine, légumes croquants. | 10 |
| Crème d’oignon, croûton, bonbons de boudin noir. | 7 |
| Galette de crevettes, courge spaghetti et poivrons grillés. | 11 |
| Saumon croustillant, sauce « tonato » et asperges vertes. | 9 |
| Tartine de champignons, œuf poché et copeaux de parmesan. | 10 |
| Rillettes de porcelet Gaspor, abricot, oseille, brioche maison. | 9 |
| Tartare de cerf. | 11 |
Plats
| Papardelle de canard confit, brocoli trop cuit et peau de canard croustillante. | 18 |
| Risotto à l’épaule de porcelet, petits pois, oignons perlés et fenouil. | 19 |
| Pétoncles poêlés, Späetzle, feuilles de Bruxelles, champignons et jus de veau. | 23 |
| Aile de raie pochée, lanières de légumes, couscous israélien, crumble de câpres et beurre citronné. | 19 |
| Vivaneau poêlé, topinambour, poireaux et Chorizo, mouse au verjus. | 20 |
| Tartare de cerf (plat), frites ou salade. | 22 |
| Cailles désossées grillées, p.d.t., haricots verts et sauce aux raisins. | 20 |
| Carré + gâteau de sanglier, terrine de p.d.t., carotte fane et sauce au mush King. | 28 |
| Bavette de bœuf grillé, beurre maître d’hôtel et frites. | 20 |
| Jarret d’agneau braisé, aligot et bette à carde. | 22 |
| Pavé de foie de veau, lard grillé, rapini et beurre persillade. | 19 |
À côtés
| Bol de frites. | 4 |
| Assiette de fromages. | 10 |
| Œufs de caille, marinés au thé noir. | 4 |
| Œuf dans le vinaigre. | 1,25 |
| Betteraves marinées. | 3 |
| Salsifis au vinaigre d’érable. | 3 |
| Oignons Cipollini au vinaigre de riz. | 3 |
| Le plateau (à partager). | 10 |
Desserts
| Panna cotta aux marrons. | 6 |
| Cheesecake à la citrouille. | 7 |
| Mousse au chocolat 66%, crumble de chocolat blanc, chantilly. | 9 |
| Tarte au chocolat, glace noisette. | 9 |
| Beignets de poires, caramel salé et bacon bits. | 7 |
| Crème brulée à la vanille. | 7 |
| Tatin de pommes Cortland à la mode. | 8 |
| Assiette Vachon maison. | 10 |
